Programma:

• LA CONOSCENZA DELL’ESPRESSO PERFETTO (5M)

• MISCELA (conoscenza delle tipologie di caffè)

• MACINATURA (come valutare un buono stato di macinatura)

• MACCHINA (conoscenza approfondita della macchina)

• MANO (l’arte della preparazione manuale)

• MANUTENZIONE (conoscenza dei particolari di manutenzione)

• SISTEMA DI TRATTAMENTO DELLE ACQUE – TEST DI VALUTAZIONE

• PREPARAZIONE SET-UP WORKING AREA (ORGANIZZAZIONE BANCO DI LAVORO)

• CONOSCENZA E REGOLAZIONE MACINADOSATORE

• EROGAZIONE PRATICA DEL CAFFE’ESPRESSO

• COME MONTARE IL LATTE PER OTTENERE UNA SCHIUMA CONSISTENTE

• PULIZIA AREA DA LAVORO E CICLI DI LAVAGGIO DELLA MACCHINA DEL CAFFE’

• CONOSCENZA DRINK AL CAFFE’

• REALIZZAZIONE NUOVI DRINK AL  CAFFE’ E DEGUSTAZIONE

• ESAME DI FINE CORSO (con attestato di partecipazione rilasciato dalla Confcommercio, Bar.Wor.Pro – Consulting e Caffè Camardo)