Bozal Ensamble è realizzato con maguey Espadin, Barril e Mexicano. Le agavi Barril e il Mexicano sono entrambe raccolte allo stato selvatico, mentre l’agave Espadin è coltivata. Viene prodotto da tre diversi mezcaleros (Fermin Garcia, Lucio Bautista e Don Adrian Bautista) di due diverse città (San Dionisio Ocotepec o Ejutla de Crespo) nello stato di Oaxaca. Il Bozal Ensabmle convince soprattutto per la sua complessità e le sue note affumicate. Note di degustazione Naso: Molto versatile, aromi complessi, note floreali. Sapore: Complesso, note floreali, leggermente speziato, equilibrato, agrumato, fumo. Finitura: lunga durata.