Un distillato tra i più unici e rari al mondo, risultato della conoscenza e passione di Tatsumi San, unico proprietario e lavoratore della distilleria Tatsumi, nella prefettura di Gifu, ai piedi delle Alpi giapponesi. Tatsumi San ha lavorato per anni presso produttori di Sochu dove ha imparato le tecniche tradizionali di distillazione. Il Gin Innaki ha come base alcolica il Sochu (Sake lees e Cicoria), utilizza come botanica solo ginepro e viene distillato in un alambicco Kabutogama in legno, tipologia risalente al XVII secolo e praticamente scomparsa in Giappone. Per certo questo è l’unico distillato al mondo di origine occidentale ad essere prodotto con questo metodo estremamente artigianale e poco redditizio, ma fedele alla tradizione e indispensabile per ottenere un prodotto dalle caratteristiche uniche e inconfondibili. Tutte le distillazioni sono in piccoli lotti di massimo 400 bottiglie. È un culto. Regione Giappone Formato 0,5 LT Anno s.a. Gradazione 45,00% Temperatura Servizio A temperatura ambiente degustato liscio, oppure freddo nel cocktalis Tempo Conservazione Fino a 20 anni Vinificazione Prodotto a partire da un distillato base fatto con patate dolci e riso, utilizzando il ginepro come unica erba botanica. Uvaggio Distillato da fermentato di patate e dolci e riso in cui sono macerate le bacche di ginepro Abbinamento Liscio o nei cocktails Sede cantina Gujo Hachiman, Gifu - Giappone Scarica Scheda Tecnica