Curiosità dal Mondo del Bere
Tutto ciò che c'è da sapere nel fantastico mondo del Bartender
La Storia del Gin: dalle origini all’arte della miscelazione moderna
BARTIME MAGAZINE · CULTURA DEL GIN Dal genever dei Paesi Bassi ai cocktail contemporanei: un viaggio tra storia, botaniche e cultura del bar. Le origini del gin: ricostruzione illustrativa generata con AI. Elegante, aromatico e versatile, il gin occupa un posto speciale nella cultura della miscelazione. Il suo carattere nasce dall’incontro tra il ginepro e le altre botaniche: agrumi, spezie,…
Bar italiani, 24 mila attività in meno in sei anni: cosa sta cambiando
Bartime Magazine · Horeca Bar italiani, 24 mila attività in meno in sei anni: cosa sta cambiando? Tra il 2019 e il 2025 l’Italia ha perso oltre 24 mila imprese del servizio bar. Dietro il dato c’è una domanda che riguarda tutto il settore Horeca: come può restare sostenibile un locale oggi? Un bancone del caffè a Roma. Foto: Wilfredor,…
Dal tumbler al barattolo: come è cambiato il modo di servire i cocktail
Bartime Magazine · Cultura del bere Dal tumbler al barattolo: come è cambiato il modo di servire i cocktail Quarant’anni di mode, bicchieri e creatività dietro il bancone Nel mondo del bere miscelato anche il contenitore racconta una storia. Il bicchiere non è mai un semplice involucro: influenza la temperatura, accompagna i profumi, valorizza il colore e modifica la percezione complessiva…
Gestione Gestione Professionale di un Bar o Ristorante: dalla teoria del bilancino al controllo totale dei costi Gestione
Nel mondo della ristorazione moderna, il successo non dipende più solo dalla qualità del prodotto o dal servizio, ma dalla capacità di gestire numeri, processi e marginalità. Molti locali lavorano tanto… ma guadagnano poco. Il motivo? Una gestione non strutturata. In questo articolo analizziamo gli strumenti fondamentali per trasformare un’attività horeca in una macchina efficiente e profittevole. 1. Il “Bilancino”:…
Tendenze Mixology 2026: Le Nuove Esperienze nei Cocktail
Introduzione Il mondo del bere miscelato sta cambiando profondamente. Non si tratta più solo di creare cocktail buoni da bere, ma di progettare esperienze, raccontare storie, esprimere identità e intercettare nuovi stili di consumo. Tendenze Mixology 2026: Le Nuove Esperienze nei Cocktail Le emozioni diventano ingredienti essenziali, dove ogni sorso è un viaggio sensoriale che invita a riflettere e a…
Re Carlo in visita in Italia degusta 2 specialità di whisky di importazione Fine Spirits
“Unbelievable!” – con una sola parola, Re Carlo III ha espresso il suo apprezzamento per la degustazione che abbiamo avuto l’onore di presentare durante la Visita di Stato della Royal Family nel nostro Paese. In Piazza del Popolo a Ravenna, in occasione dell’evento dedicato alle eccellenze agroalimentari dell’Emilia-Romagna, abbiamo proposto una selezione che racconta il meglio della tradizione scozzese: The…
LA STORIA DEL CLASSIC COCKTAIL CLUB
Il CCC, fondato nel 1995, da un’idea di Franco Zingales, allora caporedattore di Bargiornale e autore di molteplici libri di Cocktails, nato per rilanciare e promuovere le ricette che sono alla base della storia del bere miscelato nel mondo. Inoltre la conoscenza storico-culturale del bere, il bere miscelato di qualità in tutte le sue sfaccettature, attraverso incontri, dibattiti, tavole rotonde, concorsi,…
Bartime: il futuro della gestione dei locali notturni
La crisi dei locali notturni è un tema che negli ultimi anni si è fatto sempre più evidente e complesso. Una molteplicità di fattori economici, sociali e culturali ha contribuito a ridimensionare un settore che per decenni è stato punto di riferimento per l’intrattenimento, la socialità e la vita giovanile. Innanzitutto, non si può ignorare il contesto economico generale. L’inflazione,…
Rendere il tuo locale il preferito della città
La crisi dei locali notturni: sfida o opportunità di rinascita? Introduzione Da oltre vent’anni vivo il mondo dei locali e della miscelazione da prospettive diverse: come bartender, formatore e imprenditore con il progetto Bartime. Questa lunga esperienza mi ha permesso di osservare da vicino i cambiamenti che hanno attraversato il settore, con tutte le sue sfide e le sue opportunità.Parlare…
I cocktail più popolari al mondo: tendenza al ritorno dei classici
L'italiano Negroni è il cocktail più ordinato al mondo, secondo la classifica di Drinks International, superando anche il popolare Moscow Mule e il Gin Tonic. La classifica mostra un ritorno ai cocktail classici e vintage come l’Old Fashioned e il Dry Martini, evidenziando inoltre una preferenza crescente per i drink amari.
